01-02-10 - Macarrão com cordeiro – Argélia
Ingredientes:
400g Rigatoni
400g de carne de cordeiro
2 cebolas médias
4 ovos
1 colher de café de canela em pó
QB manteiga
1 Ramo de salsa
QB sal
QB pimenta do reino branca
Preparo:
Temprer a carne de cordeiro com a pimenta e a canela em pó, doure a cebola na manteiga. Em seguida, acrescente a carne mantendo o fogo alto até que estejam completamente seladas e douradas, acrescente sal e acerte os temperos. Reserve.
Bata os ovos e acrescente a salasa bem picada. Tempere com o sal. Em uma frigideira antiaderente faça uma omelete de aproximadamente 0,5 com de espessura. Aguarde esfriar e corte em cubos pequenos. Reserve.
Cozinhe a massa em água e sal, escorra quando estiver al dente e coloque em uma panela com um pouco de manteiga, acrescentando a carne e os cubos de omelete, misturando bem.
Rendimento: 6 porções
